Burasak makanan tradisi Masyarakat Bugis - Cerita Ita                                                             Burasak makanan tradisi Masyarakat Bugis Langkau ke kandungan utama

Burasak makanan tradisi Masyarakat Bugis

assalamualaikum semua,

kami baru je berpeluang balik ke kampung di johor untuk berbuka puasa bersama keluarga di sana... alhamdulillah... sangat meriah... kebetulan pulak pada masa yang sama salah sorang jiran kami di kampung yang berketurunan Bugis turut menghantar hidangan tradisi orang Bugis bila menyambut perayaan iaitu Burasak...

Burasak 



mungkin bagi sesetengah orang, nama makanan ini sendiri agak pelik kan? tapi ianya sendiri sebenarnya adalah salah satu menu hariraya yang enak dimakan zaman berzaman... walaupun bunyinya agak pelik tapi sebenarnya Burasak merupakan hidangan yang hanya memerlukan bahan asas yang mudah bagi melengkapi resepinya...

bagi aku sendiri, walaupun kami mempunyai susur galur yang berasal dari keturunan Bugis di sebelah mak tapi kebanyakan tradisi dan makanan orang Bugis yang kami sendiri tak tau atau kenal... ditambah pulak dengan ketiadaan arwah Tok Bak sejak dari zaman mak anak dara lagi... kami lebih dikenalkan dan dibesarkan dengan mengenali adat dan makanan orang Jawa... mujur kami berjiran dengan waris Bugis yang berasal dari Pontian serta masih kuat mengamalkan tradisi Bugisnya...

daripada jiran inilah kami mengenali hidangan raya tradisi Bugis iaitu Burasak... ini kerana jiran kami ni memang tak pernah sekalipun terlepas peluang mengunjungi kami atau dalam bahasa jawanya munjung (memberikan hidangan berupa makanan pada saudara mara atau jiran tetangga menjelang hari perayaan)... hidangan wajib setiap tahun ialah Burasak yang dihidangkan bersama kuah asam pedas ikan parang...


asam pedas ikan parang







mesti ada yang tertanya-tanya apa rasanya Burasak ini? Sebenarnya rasa yang paling mudah untuk menggambarkan rasa sebenar Burasak adalah seperti kita makan nasi lemak kosong yang telah dipadatkan... rasa lemak nasi tu cukup sedap jika dipadankan dengan kuah asam pedas pekat ikan parang...

resepi atau resipi penyediaan Burasak jugak sebenarnya agak rumit jika dimasak dalam kuantiti yang besar tapi logik la kan sebab makanan untuk raya memang kebanyakkannya rumit untuk disediakan... antara bahan yang digunakan adalah beras, santan, garam dan air... kalau ikut pemahaman aku yang memang tak pernajh cuba buat sendiri ni penyediaannya dimulakan dengan santan dimasak terlebih dahulu... bila dah mendidih kemudian api dimatikan dan santan dicurahkan ke dalam beras yang telah dibasuh... kemudiannya dimasak seperti memasak nasi lemak biasa... bila nasi dah dimasak proses pembungkusan menggunakan daun pisang dan tali rafia pula dilakukan... daun pisang disalai terlebih dahulu supaya lebih lembut dan senang dibentuk... kemudian dipotong kecil sebesar kertas A4.. dan nasi dipadatkan ke dalam daun pisang seperti membuat lepat pisang... nasi yang telah dipadatkan ini kemudiannya diikat bersama-sama sebelum direbus selama 3-4 jam... 






menarik kan? kalau ikutkan Burasak ni sedap jugak kalau dimakan dengan serunding dan jugak rendang... rasa dia yang lemak manis tu boleh je ngam kalau dengan rendang dan serunding... pada aku la... tapi mesti orang Bugis marah kang... pepandai je derhaka resipi Burasak orang... hahaha....

bila dihidangkan bersama ~ Burasak dan Asam Pedas Ikan Parang ~


p/s hari ni ada lelongan awam... mari kita bekerja dengan gembira... sesiapa yang minat dengan GC Tea boleh email ya... ;)

Ulasan

  1. Tak pernah cuba makanan ni. Macam kena try je

    BalasPadam
    Balasan
    1. cuba la afiq... kalau di pontian, johor ramai komuniti bugis selalu ada di musim perayaan..

      Padam
  2. Balasan
    1. hehehe... dah agak dah.. tapi sebab dia bungkus daun pisang tua kot.. biasanya daun pisang muda jadi pilihan..

      Padam

Catat Ulasan

Terima kasih sudi tinggalkan komen :) Link blog tidak dibenarkan sama sekali. Jika ada, komen anda akan dibuang atau ditandakan spam.

Catatan popular daripada blog ini

Beza Pra Sekolah, Tabika Perpaduan, Tabika Kemas, Tadika ?

assalamualaikum semua, aku ingat dulu pernah terima soalan dari blog ni la.. lama dulu.. pasal perbezaan antara Pra Sekolah, Tabika Perpaduan, Tabika Kemas dan jugak Tadika biasa.. memang lama aku menung bila baca soalan tu.. pasal masa tu aku memang tak tau nak jawab apa.. hahaha.. serius ko.. masa tu aku baru je ada anak sorang dan aku hentam je hantar memana ikut kemampuan kami masa tu.. Apa Beza Pra Sekolah, Tabika Perpaduan, Tabika Kemas, Tadika ? memang tak pernah la terfikir pun nak cari info atau nak tanya sapa-sapa pun masa tu.. bila fikir-fikirkan balik terasa jugak masa alahai teruknya kami sebagai ibubapa.. dan kami terasa jugak semakin teruk bila abg long dah masuk 2 tahun kat salah satu tadika swasta ni.. tapi nampaknya kenal huruf pun tak tau.. pengsan aku bila ingat balik.. aku mula fikir mungkin sebab abg long sendiri jenis budak yang ada masalah dyslexia.. tapi minor la.. nanti la aku cerita pasal dyslexia tu.. lepas tu kami buat keputusan pu...

"Dia r*gol-r*gol saya..."

assalamualaikum semua, alahai payah betul nak menulis sekarang ni...macam-macam halangan ada.... tapi hari ni nak jugak cari kekuatan nak menulis...sebab apa tau? haaa... cuba tengok tajuk tu haa... pengsan tak kalau baca tajuk tu? kalau korang nak pengsan baca tajuk aku lagi la tau... sebab apa tau? yang sebut tu anak aku....diulangi ANAK AKU ....adoiiii la... apa la nak jadi dengan budak-budak sekarang ni ntah...kecut perut ummi kau dengar ni nak oiiii.... nak tau lanjut? ok meh aku cite... ceritanya gini.... semalam waktu balik keja aku ajak la shah singgah Giant beli barang sikit...dalam perjalanan dari dalam kereta tu biasalah kan kami memang akan pimpin anak-anak jalan sampai masuk dalam... dan kebiasanya bagi anak 4 macam kami ni bahagi-bahagi lah siapa nak pimpin siapa... dan biasanya aku akan dukung adik hadi sambil pimpin kakak husna... yang abg ngah dengan abg long terserah pada shah la pulak.. tapi kalau ikut anak-anak semua nak ummi pimpin... ajer rebeh ba...

Aku golongan Ambivert, apa ambivert tu?

Aku golongan Ambivert, apa ambivert tu? assalamualaikum semua, baru - baru ni aku ada buat ujian personaliti.. sebabnya cuma nak tau samaada aku ni termasuk dalam golongan introvert atau extrovert.. mesti ada yang tertanya-tanya kenapa aku nak tau kan? sebenarnya sesaja je nak tau.. ianya lebih kepada penting untuk aku sesuaikan diri dalam apa jua keadaan bila aku dah tau aku ni kategori mana.. dan hasil ujian mendapati aku adalah golongan Ambivert.. Aku golongan Ambivert, apa ambivert tu? Maksud Introvert dan Extrovert apa dia ambivert tu kan? kalau orang yang tak biasa dengan istilah introvert atau extrovert mesti nak tau apa maksudnya kesemua perkataan ni kan? kalau nak tau introvert ni sebenarnya lebih kepada golongan yang suka menyendiri dan tak suka bercampur gaul dengan orang ramai.. mereka selalunya agak tak selesa bila berada dalam kelompok orang ramai atau majlis yang melibatkan orang ramai..mereka jugak orang yang suka berfikir secara mendalam tentang sesuat...