Cara Buat Stok Kimchi Sendiri

Cara Buat Kimchi Sendiri

Assalamualaikum semua, sebenarnya sejak aku ke Korea Selatan pada tahun 2017 tu aku dah mula mengemari makanan Korea.. bukan semua makanan Korea la.. ada sesetengah je la.. ada yang tekak Melayu ni masih belum boleh telan.. itu yang jadi idea nak buat stok kimchi sendiri tu.. 

Buat Stok Kimchi Sendiri

Antara yang paling aku gemar ialah Kimchi.. pasal masa duduk hotel 2 minggu tu agak susah jugak nak makan makanan yang pastinya halal.. jadi kami kena pandai-pandai la pilih.. biasanya waktu pagi ada dihidangkan nasi bersama bermacam jenis kimchi.. ada jugak la makanan lain tapi aku pilih tak makan sebab risau ada bahan tak halal.. 

yang mudah dan mengenyangkan waktu tu ialah nasi.. jadinya setiap pagi memang menu aku sama je la.. makan nasi dengan bermacam jenis kimchi dan rumpai laut dia je.. lama-lama bila dah biasa makan macam tersuka pulak rasa kimchi tu.. 

Bila dah tersuka tu asyik la nak membeli bila dah balik Malaysia.. itu yang datang idea nak buat stok Kimchi sendiri tu.. Homemade Kimchi katanya! Eh tapi serius rupanya senang je la wei.. mehlah aku kongsikan macamana resepi kimchi yang aku buat.. 

Resepi Kimchi (Homemade Kimchi) 

Bahan-bahan buat kimchi

Kobis panjang (aku beli 2 kilo..  tamak haloba) 

Lobak merah (sebatang cukup)

Buah pear (aku tak letak) 

Daun Bawang (segenggam) 

Rempah kimchi atau sos Gochujang (200 gram untuk 1 kilo kobis) 

Serbuk cili (kalau nak extra pedas)

Garam secukupnya

Bahan-bahan asas

Kimchi yang baru diperap dengan sos Gochujang

Cara-cara buat kimchi

1. Basuh kobis,  lobak dan daun bawang. 

2. Potong lobak merah dengan cara memanjang macam nak buat acar.. lagi nipis dan halus pun ok

3. Potong daun bawang dalam panjang seinci.

4. Kobis dipotong dalam 2 inci panjang.. supaya senang nak makan.. kalau panjang-panjang nanti masa nak makan kena kerat lagi.. leceh.. 

5. Basuh kesemua sayur dan ketepikan. 

6. Masukkan kobis dalam bekas lain (besen).  Taburkan sedikit garam dan letak air sedikit dan biarkan kobis ni sampai lembut.  Aku biarkan semalaman. 

7. Bila kobis dan lembut, perah kobis untuk buang air yang berlebihan.  Pastikan air betul-betul kering. 

sos gochujang halal

8. Kemudian letakkan sos Gochujang untuk buat kimchi tu.. pastikan dilapisi semua lapisan dan rata semuanya.. 

9. Masukkan dalam bekas tertutup dan biarkan di suhu biasa atau suhu bilik sehingga ianya berbuih. 

10. Bila dah berbuih dah boleh simpan di dalam peti sejuk. (masa ni dah boleh makan dah)

10. Dah boleh hidangkan bersama nasi.. buat sup kimchi atau makan dengan mee..

sos gochujang halal

sos gochujang halal

Senang je kan? Bahan semua ada jual.. aku beli kat shopee je.. gambar sos Gochujang macam kat atas ni.. nah link https://shp.ee/7sbnku3 beli sos kemudian tinggal buat je.. mudah kan? 2 kilo ni stok sebulan aku je ni.. haha.. harus kena buat lagi.. selamat mencuba! 

2 kilo kobis dapat banyak ni je ya

Contoh cara hidangan dengan nasi

Tips:

1. Ada 2 jenis kobis panjang ni.. aku beli yang murah sikit.. dia macam jadi lambat lembut waktu rendam tu dan masih ada keras-keras lagi waktu perap jadi kimchi.. lain kali aku nak cuba guna yang mahal sikit..

2. Cara sebenar tu sebenarnya letak kat luar 3-4 jam je tapi rasanya cuaca kita mempengaruhi.. aku buat masa cuaca agak suram jadi kena letak luar lebih sehari..

Ceritaita

Baca juga RESEPI ASAM PEDAS DAGING , RESEPI TAUHU BERGEDIL , RESEPI KERANG MASAK KAM HEONG , RESEPI SOTONG MASAK KICAP dan RESEPI SAYUR MASAK LEMAK